粉ゼラチンは水に入れてふやかす。

牛乳と粉黒糖を温め、黒糖が溶けたら火を止めて１のゼラチンを入れて溶かす。牛乳は沸騰させない。

水でぬらした型に入れて、あら熱がとれたら冷蔵庫で二時間ほど冷やす、

○を全て鍋に入れて煮詰めカラメルソースを作る。