玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて中火で焦がさないようによく混ぜながら飴色になるまで30分ほど炒める。

飴色になったら白ワインを振り、水を加えて中火で煮る。

コンソメをほぐし入れ、塩、こしょうで調味する。

フタをして火を弱めて10分ほど煮込む。

バゲットを軽くトーストし、耐熱の容器にスープを注ぎ、バゲット、ピザ用チーズをのせる。

熱したトースターでチーズが溶けるまで焼く。