エゾバイの白ワイン蒸し
あおもりの肴 @cook_40127706
磯ツブ（エゾバイ）の白ワイン蒸しです!(^^)!
このレシピの生い立ち
八戸市の「浜市場みなとっと」で購入したエゾバイを白ワイン煮にしてみました。
ニンニクとエゾバイの出汁が効いたスープも一緒に楽しむことが出来ますよ。
エゾバイの白ワイン蒸し
磯ツブ（エゾバイ）の白ワイン蒸しです!(^^)!
このレシピの生い立ち
八戸市の「浜市場みなとっと」で購入したエゾバイを白ワイン煮にしてみました。
ニンニクとエゾバイの出汁が効いたスープも一緒に楽しむことが出来ますよ。
作り方
- 1
生きているエゾバイを用意する。
-
- 2
水道水でさっと洗いザルで水切りする。
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- 3
オリーブオイルとニンニクを中火で炒める、香りがしてきたらエゾバイを入れる。
-
- 4
白ワインを加え蓋をして、弱火で5分程度蒸し煮にする。
-
- 5
火を止めたら塩加え軽く混ぜる。
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- 6
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
爪楊枝やまち針を使って、クルッと回して肝まで取り出して食べましょう。
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