目からうろこの美味しい焼きそば

いちのま @cook_40203069
生中華麺を焼きそば麺にする方法です。こうすれば美味しくなるだけでなく、細麺、太麺縮れ麺など選び放題。ぜひお試しを。
このレシピの生い立ち
焼きそば用の蒸し中華麺についている油はすごくまずい、という話を聞き、それならばと思い、作ってみました。
目からうろこの美味しい焼きそば
生中華麺を焼きそば麺にする方法です。こうすれば美味しくなるだけでなく、細麺、太麺縮れ麺など選び放題。ぜひお試しを。
このレシピの生い立ち
焼きそば用の蒸し中華麺についている油はすごくまずい、という話を聞き、それならばと思い、作ってみました。
作り方
- 1
蒸し器、なければ鍋の底に皿を置いて、生中華麺を蒸す。時間は書いてある茹で時間の2~3倍。
- 2
別の鍋に湯を沸かしておき、蒸した麺を洗うように湯通しする。
- 3
湯通しした麺をザルに上げて水分をよく切り、麺1玉に対して大さじ1/2くらいの油をよくまぶす。
- 4
普通の焼きそば麺のようにお使いください。
コツ・ポイント
麺によっては、蒸すとき、湯気が麺によく通るように、途中でほぐしたほうがよいです。
最後にまぶす油は、サラダ油、ごま油、オリーブオイルなどお好みで。違う風味が楽しめます。
写真は、太麺で作った餡かけ焼きそばです。
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