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カラフル麻婆ナス
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カラフル麻婆ナス-レシピのメイン写真

カラフル麻婆ナス

くまよしとチビ
くまよしとチビ @cook_40128156

ふわふわ玉子焼きにのせるだけ!
このレシピの生い立ち
麻婆ナスって真っ黒ですよね。てか何にでも玉子
を足すんですよね~うちは^^

ふわふわ玉子焼きにのせるだけ!
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麻婆ナスって真っ黒ですよね。てか何にでも玉子
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くまよしとチビ
くまよしとチビ @cook_40128156

ふわふわ玉子焼きにのせるだけ!
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麻婆ナスって真っ黒ですよね。てか何にでも玉子
を足すんですよね~うちは^^

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材料

2人分
  • 茄子 3本
  • 豚ミンチ 70~100g
  • 生姜 1片
  • 豆板醤 小さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • 調味料 A
  • 醤油、酒、砂糖 各 大さじ1
  • 水 100ml
  • 片栗粉 小さじ2
  • 刻み葱 1/2本
  • 卵 2個
  • サラダ油、胡麻油、鷹の爪 適量
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作り方

  1. 1

    あまり混ぜないのが
    コツです。箸で中央に寄せる感じで半熟
    で火を止め皿に移しておく。

    • カラフル麻婆ナス作り方1写真
  2. 2

    なすはへたを取り
    八等分にして洗い
    水分を拭きフライパンにサラダ油大さじ4程度敷いて揚げ焼きにする。
    (中火で4~5分)

  3. 3

    ②を取りだし同じフライパンに調味料Aを入れて炒め豚肉も入れる。
    肉がほぐれてきたら最後にネギを入れる。

  4. 4

    ③に②のナスを投入お好みで胡麻油、鷹の爪を入れる。

    ①の玉子にかけて
    完成です。

コツ・ポイント

時短料理なので慣れればパパッとできます。玉子をプラスするだけでビジュアルも量もupします。お財布にも優しいうれし一品です。

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くまよしとチビ
くまよしとチビ @cook_40128156
2017/07/08 08:21に公開
料理を作るのが大好きです。もちろん食べるのも大好きです。おいしい物をいただいたら、コスパなども考え自分流におうちアレンジを考えている時が至福の時です^^クックパッドはいつも参考になります。
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす ねぎ 片栗粉 豚ひき肉 卵 酒 味噌 トウガラシ しょうが

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