ボールに鳥ひき肉、長ネギのみじん切り、溶き卵、★の調味料を全て入れる。

1を手早くこね、混ぜ合わせる。

大根をおろしておく。

大葉はみじん切りにする。

フライパンに油をひき、こねた鶏肉を小さめのハンバーグ位の俵形に成形し並べていく。

弱めの中火で焼いていき、軽く焼き目が付いたらひっくり返し、蓋をして弱火で3分程焼く。
※蓋は少しズラして水分を逃す。

中まで火が通ったら、いったん皿にあげる。

フライパンをキッチンペーパーでふき、◎の調味料を入れ中火で煮立たせたら大根おろしを汁ごと全て加える。

再度、煮立ったらつくねを戻し、両面3分づつ弱火で煮詰める。

火を止めたら、皿に盛り付け、刻んだ大葉を散らしたら完成です。