鶏モモ肉は一口大にカットする。

ししとうは食べやすい大きさに、玉ねぎ・生姜・ニンニクはみじん切り、ほうれん草は細かく刻む。

トマトは皮ごと凄～く細かく刻む。
※FPで撹拌する。

茄子は一口大に切り素揚げする。

鍋にサラダ油を熱し★を炒める。

スパイスの香りを充分に引き出したら、ニンニクを入れてキツネ色になるまで炒める。

生姜を入れて少し炒め、すぐに玉ねぎを入れて柔らかくなるまで炒める。

玉ねぎが柔らかくなったら◎を入れて更に炒める。

【3】のトマトを加える。

鶏モモ肉を加えて水分がなくなるまで煮込む。

水分がなくなってきたら水を加えて煮込む。

最後にししとう・茄子を入れて火を通す。

火を止める直前にほうれん草を混ぜる。

出来上がり。

器に盛り付け生クリームを垂らす。

バターライスを添えて。

食後には薫り高いマサラチャイを。

【2017.11.29】
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