水にサフランを入れて30分程置き、色を出す。

HBの仕様に従って、強力粉、ハチミツ、塩、ドライイースト、1.、バターを入れてこね、一次発酵まで行う。

生地を16等分（約2０g）にしてベンチタイム10分、丸めなおしてスクエア型に詰め、2倍サイズになるまで二次発酵する。

電気オーブン、200℃で予熱し、180℃20分で焼成する。

パンを冷ましてる間に、フルーツを食べやすい大きさに切る。

ちぎりパンをそれぞれ底面でかろうじてつながってる程度に軽くちぎっておく。

ちぎりぱんの上面に、斜めに薄く切込みを入れる（蓋にする感じで）

切込みに生クリーム、フルーツを入れてサンドする。余ったフルーツはお皿の周りに飾る。