大葉を買って来たら10枚全部洗ってレシピ通りの切り方をします。だいたい千切りかみじん切りですね。（写真は千切り）

使う分はとっておいて、それ以外はフリーザーバッグに入れます。

フリーザバッグに入れてできるだけ厚みを薄くし、平らにならします。

こうしておくと使うときに分けやすい。パキッと折るイメージで分けられる。

空気を抜いてアルミトレーにのせて冷凍庫へ。凍ったらトレーは回収します。平らに冷凍することで立てて収納が可能になります。

大根おろしに添えたいときは軽く水けをきった大根おろしに冷凍のまま混ぜてしまいます。

納豆にも凍ったまま混ぜます。混ぜているうちに解凍されます。

炒め物にも凍ったまま使えます。熱を加えながら箸でほぐしていきます。

大葉はスムージーの味のアクセントにひても美味しいです。
凍ったたままミキサーに。