鍋に牛脂を多目に入れて溶かしつつ、鍋を暖める

火を消して、蓋をして10分保温焼き。

普通のフライパンなら
5-8分くらいかなー？

肉の向きを変えて、一度牛脂がふつふつ言うまで火をつけて、鍋が暖まったら火を消して10分。。。のくりかえし

肉がぶよぶよ柔らかくなってきたら、ステンレスなどのくしを刺して10秒して引き抜き、下唇に当てて暖かければ出来上がり！

100円均一で売っているケーキテスター使うといいですよ。

写真のパセリソースとの相性抜群！
パセリの癖がナッツでまろやかになり、おいしいです！

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