いたって普通のナポリタン。
クック4Q19GR☆ @cook_40263930
普通のナポリタン。
思いの外、好評でレシピを残せ。と言われ、書き残したもの。
盛付けを工夫すれば美味しそうに見えるはず。
このレシピの生い立ち
晩飯がナポリタンだったので、具材切ってくれれば、最後の調理だけすると言って作った。
いたって普通のナポリタン。
普通のナポリタン。
思いの外、好評でレシピを残せ。と言われ、書き残したもの。
盛付けを工夫すれば美味しそうに見えるはず。
このレシピの生い立ち
晩飯がナポリタンだったので、具材切ってくれれば、最後の調理だけすると言って作った。
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲティを通常通り茹でる(レンチン容器でok)。
※スパゲティは以下、麺 と呼ぶ。 - 2
茹でたら麺を素早く水で締めて、冷蔵庫に保管。
(一時間から一晩)
※タッパーとかに入れて水分が飛ばないように。 - 3
麺以外の材料をオリーブオイルで炒め、冷えた麺を投入。
- 4
ここで一旦火を落とすなり、トロ火にすると、次工程が落ち着いて出来る。
- 5
水とコンソメを入れて麺を解しながら具材と混ぜる。
追オリーブオイルも良い。
※市販の焼きそばの麺を解すイメージ - 6
中火にしてケチャップと胡椒少々で味をつけながらしっかりと炒める。
※ケチャップの量は色味が薄いくらいから味を見て調整。 - 7
しっかり炒める。
和えるのではなく、炒める。
スープが無くなって、ケチャップが少し焦げるくらいが良い。 - 8
気がすむまで炒めたら盛り付ける。
粉チーズでもタバスコでも好きなだけかけてお召し上がりください。
冷めても美味いはず。
コツ・ポイント
特になし。強いて言えば、
茹でた麺を締めて冷蔵。
炒める時にコンソメスープで解す。
よくあるコツだけど、これをやる・やらないで大違い。
あとは鉄のフライパン使うと焦げを気にせず、ケチャップの焦げの芳ばしさが良い感じにしやすい。
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