基本の♪”たいのあらだき”

基本の♪”たいのあらだき”-レシピのメイン写真

基本の♪”たいのあらだき”

カンプール @cook_40053885

昔に教えてもらってずう～～っとこれ＾＾
基本ちゅうの基本だと思います。
鯛のあらをゲットしたら作ってね！！
このレシピの生い立ち
昔母が、よく作ってくれました♪

昔に教えてもらってずう～～っとこれ＾＾
基本ちゅうの基本だと思います。
鯛のあらをゲットしたら作ってね！！
このレシピの生い立ち
昔母が、よく作ってくれました♪

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カンプール @cook_40053885

昔に教えてもらってずう～～っとこれ＾＾
基本ちゅうの基本だと思います。
鯛のあらをゲットしたら作ってね！！
このレシピの生い立ち
昔母が、よく作ってくれました♪

昔に教えてもらってずう～～っとこれ＾＾
基本ちゅうの基本だと思います。
鯛のあらをゲットしたら作ってね！！
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昔母が、よく作ってくれました♪

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材料

3～4人分

鯛のあら１パック
ごぼうお好きなだけ
土しょうがひとかけ
●水２００cc
●酒１００cc
●みりん１００cc
●砂糖（三温糖がベスト）大匙３杯と半分
濃口醤油１００ccと大匙１

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作り方

1

たいは、鍋の熱湯にくぐらせて水にとり、うろこ、血合いをとる。（重要！！）
2
鍋に●酒、みりん、水（醤油以外）を煮立たせて、ごぼう、鯛、しょうがの順序に入れる。煮たてば落とし蓋をして５分煮る。
3
醤油を、ここで初めて入れて２０分煮る（途中２度程汁をすくって上から回しかける）
4
最後に、醤油大匙１を入れて出来上がりです＾＾

コツ・ポイント

鯛の下処理は、生臭さをとるために大切です！！

難しいようですが、やってみれば簡単で誰にでも失敗無く出来ます＾＾

ごぼうは、細い方が美味しくて好きです！

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カンプール @cook_40053885

2014/05/16 01:13に公開

cookpadさんには、いつもお世話になってます＾＾たよりにしてるので、これからもどうぞよろしくね♪ヽ(*^^*)ノ

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