ドライフルーツ（今回はデーツ使用）を刻んでブランデーに漬ける。くるみを軽くローストして刻み薄力粉（分量外）まぶす。

バターをボウルに入れ、砂糖を３、４回に分けて入れながら、泡だて器で白くふわっとするまで混ぜる。

容器に卵を割り入れ、溶きほぐし、②に入れてよく混ぜる。

HMとアーモンドプードルを③のボウルに振り入れて、ゴムベラで練らずにさっくりと混ぜる。水or牛乳で水分を調整する。

フォークでつぶしたバナナ、①のドライフルーツとくるみを入れて、ボールの底から混ぜる。

wax paperを敷いた型に、⑤の生地を流し入れ、表面をゴムベラでならす。

150℃に予熱したオーブンで竹串に生地が付かなくなるまで50～60分焼く。表面が焦げそうなら、アルミホイルをかけてね。

☆の材料でシロップを作る。熱湯に砂糖を溶かし、ブランデーをいれて混ぜておく。

焼きあがったら、熱いうちにシロップを全体に塗る。最後にに残ったシロップは上からかける。