超簡単♪梅肉でオクラたっぷりの炒め物
Legelo @cook_40056046
オクラの下処理は省き、超簡単で手早く作りましたのでオクラの歯応えがしっかり。
梅肉で食欲増進、ごはんが進むおかずです。
このレシピの生い立ち
生のオクラを刻んで梅肉と混ぜて食べていたので、それを発展させてメインになる料理を考えました。
梅干は種を取ると15ｇの大きさです。
梅干の塩分によって材料Bの薄口しょう油と塩少々は調整してください。（このレシピは甘みの少ない梅干を使用）
超簡単♪梅肉でオクラたっぷりの炒め物
オクラの下処理は省き、超簡単で手早く作りましたのでオクラの歯応えがしっかり。
梅肉で食欲増進、ごはんが進むおかずです。
このレシピの生い立ち
生のオクラを刻んで梅肉と混ぜて食べていたので、それを発展させてメインになる料理を考えました。
梅干は種を取ると15ｇの大きさです。
梅干の塩分によって材料Bの薄口しょう油と塩少々は調整してください。（このレシピは甘みの少ない梅干を使用）
作り方
- 1
豚肉を4ｃｍくらいにカットして材料Aと手で軽く揉みながら合わせておきます
- 2
梅干の種を取り、包丁で細かく刻み、小さな器に入れて材料Bと混ぜ合わせます
- 3
オクラは洗って斜め３等分にカット、しいたけは3ｍｍくらいにスライスしてください
- 4
フライパンを熱してサラダ油を引き、強めの中火で豚肉を炒めます
- 5
豚肉の色が変わってきたらオクラとシイタケを入れて表面に水分がでてくるまで（汗をかくまで）炒めます
- 6
手順2の梅肉調味料をまわし入れてサッと混ぜて絡め火を消し、かつおぶしをまぶします
- 7
器に盛って、かつおぶしを少しかけて完成です
コツ・ポイント
オクラを食べやすく色もキレイに作る場合はオクラの表面を塩でこすり洗いし、サッと下茹でして３等分にカットして、手順5でシイタケが汗をかいた後に入れます。
超簡単レシピとしてこの過程は省きましたのでオクラには歯応えがしっかり残ります。
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