米粉のたっぷりバナナケーキ
コメっこのつぶやき @cook_40263975
バナナをたっぷりと使っています。
バナナの甘さに生かして、砂糖控えめ、自然な甘さで仕上げました。
このレシピの生い立ち
米粉をケーキにした時の生地のもっちり感と、バナナの甘みは相性が良いと思い、レシピを考えました。トッピングしたバナナはたっぷり乗せる方が、バナナの酸味も生きて、美味しいと思います。
米粉のたっぷりバナナケーキ
バナナをたっぷりと使っています。
バナナの甘さに生かして、砂糖控えめ、自然な甘さで仕上げました。
このレシピの生い立ち
米粉をケーキにした時の生地のもっちり感と、バナナの甘みは相性が良いと思い、レシピを考えました。トッピングしたバナナはたっぷり乗せる方が、バナナの酸味も生きて、美味しいと思います。
作り方
- 1
室温で柔らかくしたバターをボウルに入れて、泡立て器でほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 2
溶きほぐした卵を2〜3回に分け、混ぜる。つぶしたバナナを加えて混ぜ、米粉とベーキングパウダーを少しずつ入れて混ぜる。
- 3
型に生地を流し入れ、切って焼いたバナナを並べ、型を台に2～3回トントンとして空気を抜く。
- 4
170℃に予熱したオーブンに入れて45～50分焼く。竹串を刺して、生地が付かなかったら完成。まだなら10分くらい焼く。
コツ・ポイント
〜下準備をしてください〜
・パウンド型の側面と底にオーブンシートを敷いておく。
・バナナ2本は、皮をむいて1㎝に輪切りし、バターを塗ったフライパンで、軽く焼く。
・残りのバナナ3本は、皮をむいて粗くつぶす。
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