小松菜と鮭の混ぜご飯
横浜市 @city_of_yokohama
料理研究家「枝元なほみ」先生考案のレシピです。
このレシピの生い立ち
料理研究家”えだもん”こと枝元なほみ先生が「さかえの野菜めしあがれ！」事業のために栄区の野菜を使ったレシピを考案してくれました。（横浜市栄区福祉保健課）
アプリでひらく作り方
- 1
鮭を耐熱皿に入れ、酒を振って揉み込む。
- 2
５分置いてからラップをしてレンジで４分加熱し粗熱を取る。皮と骨を避けながら粗くほぐす。
- 3
小松菜は２ｃｍ幅に刻む。フライパンに油を熱し、小松菜を炒め、塩を振って混ぜる。
- 4
温かいご飯に②、③、しょうゆを入れて混ぜる。
コツ・ポイント
小松菜の代わりに、いんげんや絹さやなどの緑の野菜で作ってもおいしいです。ご飯を炒めなくても、具をさっと炒めてから温かいご飯に混ぜるのでコクが出ます。
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