お鍋に絞りかすと甜菜糖を入れ少しなじませる～☆（浸透圧で水分が出ます♪）

※時間がないときはサクッと混ぜて次の工程へ☆

※人参そのもので作る場合は煮えやすい大きさに切って煮る☆

２にひたひたにお水を入れて蓋をして
弱～中火でコトコト煮る～☆

（焦がさないように☆）

★煮てる間にカラメル作り★

Ｂの差し水以外を耐熱容器に入れ軽く混ぜてレンジで約３分温める～☆

（焦がさないように！）

※プクプク沸騰？しては収まり～を繰返します（謎）

３０秒毎にチェックして水あめ状になったらＯＫ！
（３分経たなくても）

水あめ状になったら差し水をゆっくり注ぎながら混ぜる～☆

バチバチはじくのでとにかくゆっくりと～♪

ヤケドに注意！！

ゆるまったらプリンの容器に注ぐ～☆

そして冷蔵庫で軽く冷やす☆

★そしてプリン部分に戻ります★

絞りかすが煮えてたらコーンスターチを入れてフードプロセッサーですり潰す～☆

※フープロがなければすり鉢などで～☆

※ツブツブが残っててもよければそのままでもＯＫ！

（それはそれで食感があって美味しいです♪）

※最後まで美味しくいただきた＆ゴミを出したくないので私は裏ごしはしません♪

９をお鍋に戻して牛乳を入れ温め（沸騰させない）しっかり溶いた溶き卵を少しずつ入れる～☆

※溶き卵は茶こしなどで濾しておくとより滑らかなプリンに～♪

入れるときにさっとザルで通しながらな感じでも～♪

バニラビーンズを加え、ざっくり混ぜて７にゆっくり注ぐ～☆

※スプーンで丁寧に入れるカラメルがぐちゃぐちゃになりません♪

オーブンを１６０度に余熱～☆

天板に熱湯を注いて１４を並べて
１６０度で２０分
１５０度で２５分蒸焼きに～☆

※竹串を刺してみて弾力がありそうな感じだったらＯＫ♪

足りなさそうだったら１５０度でもう少し蒸焼きに～☆

※試したことはないですけど、、蒸し器で蒸してもできると思います♪

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成～☆

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