なす・にんじんは、太めの千切りにする。

フライパンにごま油を入れ、合い挽きミンチを炒め、塩コショウする。

②を皿に取り出し、①を炒め塩コショウする。しんなりしてきたら、ミンチを戻し、さっと炒める。

鍋に水を入れ沸騰してきたら、ほぐしたピビン麺を入れ、１分間茹でる。茹で上がったら、ざるにあげ、水洗いして水分を切る。

器に④を入れ、タレとからめる。炒めた具材をのせて完成。