いわしの梅肉大葉はさみ天ぷら

ちゅんちゃろう
ちゅんちゃろう @cook_40053610

カラッと揚げてさっぱり美味しい夏の味☆
このレシピの生い立ち
鰯が安くで買えたので、その一部を夏にさっぱりもりもり食べられる料理にしたくて作りました。

いわしの梅肉大葉はさみ天ぷら

カラッと揚げてさっぱり美味しい夏の味☆
このレシピの生い立ち
鰯が安くで買えたので、その一部を夏にさっぱりもりもり食べられる料理にしたくて作りました。

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材料

  1. いわしの開き 6尾
  2. 片栗粉 適量
  3. 大葉 12枚
  4. 梅干し 4個
  5. 天ぷら粉 適量

作り方

  1. 1

    いわしの開きの内側に片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    大葉1、2枚を敷き、種を取り除いた梅干し1個弱を薄く乗せる。

  3. 3

    具を挟んで、固めに水でといた天ぷら粉をつけて、多目の油をひいたフライパンで、片面ずつ揚げ焼きにする。

コツ・ポイント

天ぷら衣をどろどろにして、しっかりまとわせると油はねせずに作れると思います。
中火で片面ずつ揚げるとあまり箸でいじらなくて済むので形が崩れません。

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