マッシュルームは１つはたての薄切りに、残りはみじん切りにする。玉ねぎ、ジャガイモは粗みじん切りにする。

フライパンにバターとオリーブオイルをひいて玉ねぎ、ジャガイモの順で炒める。玉ねぎが黄金色になったらマッシュルームも炒める

小麦粉をいれ、全体に混ぜ合わせたら牛乳or豆乳を入れる。グツグツ沸騰しないように混ぜて全体にとろみが出てくるまで続ける。

とろみが出たらコンソメ、塩胡椒を投入し味を整える。時間を合わせて茹でたパスタを投入して軽く混ぜたら完成です。