ごぼうはささがきにして、水にさらしておく。

鍋にバターを入れ、弱火で熱してごぼうをしんなりするまで炒める。（５分くらいかな）

そこに水を５００ccとコンソメをいれ、強火で煮立たせる。沸騰したら火を弱めてアクをとり、１０分ほど煮る。

最後に塩こしょうで味を調えてできあがり！おこのみでパルメザンチーズをふってください。