さつま揚げで極ウマ☆ひじき煮
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
さつま揚げの旨味が沁みた、食べ応えのあるひじき煮です。甘くなく、おかずに◎
薄味ですが旨味たっぷりで、ごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
油揚げよりも、ヘルシーで食べ応えのある ひじき煮を☆と作りました。
さつま揚げは人参と少し炒めることで、甘みが出て旨味アップです！
こちらの方が我が家の定番です♡
さつま揚げで極ウマ☆ひじき煮
さつま揚げの旨味が沁みた、食べ応えのあるひじき煮です。甘くなく、おかずに◎
薄味ですが旨味たっぷりで、ごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
油揚げよりも、ヘルシーで食べ応えのある ひじき煮を☆と作りました。
さつま揚げは人参と少し炒めることで、甘みが出て旨味アップです！
こちらの方が我が家の定番です♡
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水に浸けて戻しておく。
干し椎茸は戻し汁が200ccほど残るよう、それより少し多めの水で戻しておく。 - 2
人参は3センチ長さの細切り、さつま揚げは5mm幅に切る。
- 3
鍋に油はひかず、さつま揚げと人参を弱火で炒める。
- 4
戻した干し椎茸は細切りにし、戻し汁200ccと共に鍋に入れる。
- 5
だし汁200ccと、水を切った戻しヒジキ、醤油、酒を加えて中火で煮る。
-
- 6
人参が柔らかくなったくらいてわ火を止め、冷ましながら、味が沁みるのを待つ。
コツ・ポイント
さつま揚げは 最初に炒めて、旨味を閉じ込めて。グリルで焼いても美味。
煮物は冷めていく過程で味が染みていくので、熱々も良いけれど、冷製も是非召し上がれ。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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