干し椎茸は、早めに水で戻しておく。
椎茸は薄切り、人参は短冊の薄切り、豚肉も食べやすい大きさに切る。
もやしは洗う。

麺を湯がくためのお湯を沸かしておく。

和風だしはお湯とだしの素で作り、沸いたら、酒、砂糖、薄口醤油で味を整え、豚肉、人参、干し椎茸を入れます。

スープが沸いたら、あくを取り除き、もやしを入れる。
麺も湯がき始める。

麺が温まったら鉢に入れ、スープをかけて出来上がり♪
胡椒をかけて、お召し上がりください(^.^)