ゴボウはよく洗い乱切りに、こんにゃくはサッと湯通し、肉は一口大に。

肉とゴボウをサッと炒めてからこんにゃくを投入、ヒタヒタの水をはりだしの素と砂糖を入れ10分ほど煮る。

醤油、酒を入れ落し蓋をし更に中火で10分煮込む。

みりんを入れ水分が飛ぶように軽く混ぜながら煮て完成。

皿に盛り付け、お好みで一味や乾燥柚子をふりかけて出来上がり。