切り干し大根独特の香りが苦手な子ども達も、これならパクパク食べてくれます。翌日は、ご飯にのせたり、常備菜やお弁当にも。
このレシピの生い立ち
切り干し大根は長崎の特産品でもあります。
地域で料理コンテストがあり、我が家の子供たちでも食べられるように甘辛カレー味にしました。
切り干し独特の風味が消え、子ども達に大好評。栄養士さんが気に入って下さり、給食にも出していただきました。