主材料はこんなカンジ♪
ニンニクとアンチョビはみじん切りに。
※市販のアンチョビならそのままでもＯＫです。

ジャガイモは良く洗い、皮ごと全部まとめてふんわりラップで包み、レンジ600ｗで2分、ひっくり返して2~3分加熱。

ローズマリーは葉っぱをむしり取る。
残った枝は使いません。

フライパンにオイルとローズマリーを入れ弱火で熱する。
色が変わりカリッとなるまで。
※焦がさないように注意。

オイルをフライパンに残して、ローズマリーだけ掬いあげ、ペーパーの上に取り上げる。

まな板の上にラップを敷き、強力粉を薄くふった上にジャガ芋を乗せ、芋の上にも強力粉をふる。

ラップの余った部分をかぶせ、手でむぎゅっと押して軽く潰す。
※潰しすぎると崩れるので注意。

1.5ｃｍくらいの厚さに。
写真のように多少崩れても気にしない♪~(・ε・;)

6のローズマリーの香りの付いたオイルに、ニンニクとアンチョビを入れ火にかけ、さっとオイルをなじませる。

すぐにジャガイモを入れ、中火で両面をこんがりと焼く。
触りすぎずに、片面焼けたらひっくり返す感じで。

表面がカリッとなったら、塩とブラックペッパーをかけて味付け。
オイルを残して芋だけ皿に盛り付ける。

残ったオイルに6のローズマリーを入れ、さっとオイルをなじませ、オイルごと芋の上にかける。

潰す事でカリッと焼きあがり、味もしみます。
また、普通より長くカリカリが持続します。

✿おまけ✿
ウチでは粉チーズの空き容器に良く使う粉類を小分けにして入れてます。
さっと取り出しフリフリ出来て便利♪