天然だしパックで作る 新玉ねぎの味噌汁

山長商店だしレシピ
山長商店だしレシピ @cook_40055950

新玉ねぎの季節ならではの、甘みたっぷりのお味噌汁。少し煮込めばとろとろになる新玉ねぎはだしを含んでより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/　［Amazon］“山長のだし”で検索

天然だしパックで作る 新玉ねぎの味噌汁

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新玉ねぎの季節ならではの、甘みたっぷりのお味噌汁。少し煮込めばとろとろになる新玉ねぎはだしを含んでより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
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材料

4人分
  1. 白だし 800cc
  2. 新玉ねぎ 大1、1/2玉
  3. 新じゃがいも 2個
  4. 絹さや 8-12枚
  5. ●合わせ味噌 適量
  6. ●塩 適量
  7. 青ねぎ お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に水1200cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱し、冷やす。（出来上がり量800cc程度）

  2. 2

    新玉ねぎはくし形に切り、新じゃがいもは食べやすい大きさに切る。絹さやはスジを取っておく。

  3. 3

    鍋に白だし、新玉ねぎと新じゃがいもを入れて、弱火でコトコト煮込む。

  4. 4

    新玉ねぎと新じゃがいもがやわらかくなったら、絹さやを加え弱火でさらに5分火にかける。

  5. 5

    火を止め、味噌と塩を加え味を整える。（味噌は少なめにすると新玉ねぎの甘みが引き立ちます）

  6. 6

    器に盛り、お好みで青ねぎを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。

・新玉ねぎは柔らかくトロトロになるまで煮込むのがポイントです。
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に公開
黒門市場に本店を持つプロの料理人御用達の老舗「山長商店」の完全無添加「天然だしパック」を使ったレシピです。食塩や化学調味料など、本来のだしには添加する必要のないものは一切入れず、厳選された国産の天然素材のみを使用しています。こちらのレシピの味付けは目安です。どうぞご家庭の塩梅でお楽しみください。［通販サイト］http://www.da-shi.jp/　［Amazon］“山長のだし”で検索
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