大根の皮の金平

xyzクック
xyzクック @xyzco9

イカの薄切りと一緒にこりこりの金平を作ります。
このレシピの生い立ち
イカの白と大根の白が植物と動物の組み合わせが面白いと思いました。

大根の皮の金平

イカの薄切りと一緒にこりこりの金平を作ります。
このレシピの生い立ち
イカの白と大根の白が植物と動物の組み合わせが面白いと思いました。

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材料

4人分
  1. 大根の皮 10㎝位
  2. 冷凍イカ 8切れ
  3. 塩胡椒 少々
  4. 醤油 少々
  5. 少々

作り方

  1. 1

    大根をよく洗い黒いところをのけて皮を厚目にむいて細切りにします。冷凍イカは、包丁で切れるくらいに解凍します。

  2. 2

    薄くスライスします。フライパンにオイルを引いて大根の皮を炒めていかを入れて一緒に炒めます。

  3. 3

    塩胡椒あじをして水分を飛ばして醤油を回しかけてできますが、こりこりがいやで柔らかく煮る場合は、だしや水をたして煮ます。

  4. 4

    皮が固い場合は、大根の身側をスライスして作ります。

コツ・ポイント

イカと皮のこりこりが美味しいですが、苦手な方は、大根を千切りおろしてイカと一緒に炊いても良いと思います。

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安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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