カブでも食べごたえ！豚肉とカブのカレー
家族に物足りないと言われるカブも、これならガッツリ飯に認定！ゴロゴロと大きい具でも、とても柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
スプーンで簡単に切れるほどすぐ柔らかくなりジューシーなカブですが、メインにすると夫には物足りないと不評。なので濃いめ味探求の結果、これに落ち着きました。
カブでも食べごたえ！豚肉とカブのカレー
家族に物足りないと言われるカブも、これならガッツリ飯に認定！ゴロゴロと大きい具でも、とても柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
スプーンで簡単に切れるほどすぐ柔らかくなりジューシーなカブですが、メインにすると夫には物足りないと不評。なので濃いめ味探求の結果、これに落ち着きました。
作り方
- 1
カブは洗って皮をむき、4～8等分に。大きめに！
葉が付いていたら、よく洗って4センチ程度に切り揃えます。 - 2
玉ねぎもくしぎりに。パプリカも同程度の大きさに切ります。
- 3
ニンニクの皮をむき、半分に切ります。
- 4
フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて弱火で香りをだしたら、中火にし豚肉を加え塩コショウ。豚肉の色が変わるまで炒めます。
- 5
玉ねぎを加え、透き通ってきたら、カブを加えて全体に油が回るまで炒めます。
-
- 6
フライパンは弱火に。カレールウを耐熱皿に入れて、200ccの水を加え、レンジで温めます。なんとなく溶ければok
-
- 7
カレールウを加え、全体を馴染ませ、ケチャップを二回し。
カブから水分が出るので、よく混ぜたら蓋をして弱火で15分煮ます。 -
- 8
焦げないよう時々かき混ぜてください。カブから水分が出て浸るくらいになり、カブが柔らかくなればok。
-
- 9
パプリカ、カブの茎を加え、混ぜて蓋をし、更に3分弱火で煮ます。全体に火が通れば出来上がり。
-
コツ・ポイント
カレールウの種類で辛さ調整を。ケチャップが効いて甘めの仕上がりです。スパイス足して効かせても美味しい。カブがジューシーなので水分少なめが好きです。カブの葉や茎はお好みで。少なめがオススメ。
ご飯にかけても、おかずとしても。
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