春巻の皮でジャンボ餃子
手間いらず憧れのジャンボ餃子
このレシピの生い立ち
手作り餃子が面倒くさくて、底でやろうと思ったのが春巻の皮だった。
作り方
- 1
ボウルにひき肉と（A）を入れてよく混ぜる。
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- 2
粘りっぽくなったらみじん切りキャベツとニラを加えて混ぜたら、等分する。
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- 3
春巻の皮の真ん中に②を乗せて空気を抜いて包む。
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- 4
もう１枚、肉が見える方を上にして、餃子のときと同じように空気を抜いて包む。
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- 5
敷く形をひし形にし、横の方を先に折り、縦の方でひだを作る。
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- 6
ひだを水溶き片栗粉で糊付けする。
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- 7
フライパンにサラダ油を熱して④を並べ、少なめにお湯を入れて蓋をする。
弱火か中火で４分程度。 -
- 8
水分が飛んだら好みの焼き具合まで焼く。
コツ・ポイント
あらかじめ春巻の皮を１５分位常温に戻しておくと皮が破れにくくきれいに剥がれる。
鍋に敷き詰めるように入れず、少しずつで。皮がくっついてしまう。
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