春キャベツと豚バラ蒸し 梅餡かけ
lili5963 @cook_40052378
この時期限定の春キャベツ！油を使わず、ヘルシーで、いくらでも食べられますよ！
このレシピの生い立ち
テレビで北斗晶さんが作っていたうる覚えレシピ！作ってみたらおいしいので、春キャベツがおいしい時期に作ってほしい！！
春キャベツと豚バラ蒸し 梅餡かけ
この時期限定の春キャベツ！油を使わず、ヘルシーで、いくらでも食べられますよ！
このレシピの生い立ち
テレビで北斗晶さんが作っていたうる覚えレシピ！作ってみたらおいしいので、春キャベツがおいしい時期に作ってほしい！！
作り方
- 1
キャベツをはがして、芯の部分だけ取り除いて水洗い
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- 2
フライパンにキャベツ→豚バラ→昆布茶をふりかけ、ミルフィーユ状態でふたが閉まらないぐらいキャベツを敷いて肉は少なめに。。
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- 3
あふれんばかりのフライパンに水と紹興酒を入れて、火にかけます。強火で5～6分、中火で20分（冬系は倍の調理時間）
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- 4
こんなにかさが減りました・・（笑）
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- 5
煮汁だけ、別の鍋に取り除きましょう！（これも使うのでとっておきます）
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- 6
大きなお皿をフライパンに入れて、そのままフライパンをひっくり返すとこんな感じ・・・
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- 7
8等分に切り分けます
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- 8
煮汁＋本だし＋たたいた梅干しを鍋に入れて煮立たせます。
*梅干し次第ですが、薄ければしょうゆを少々足してください -
- 9
水で溶いた片栗粉を混ぜいれて、最後に千切りした大葉を入れます。
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- 10
切り分けたキャベツ蒸しに餡をかけて出来上がり！！
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コツ・ポイント
大きい深めのフライパンで作ってください！
油を使わないので、こげつかないフライパンがいいと思います。
今回は、ruhruの大きいフライパンを使用。
*冬キャベツの場合は硬いので水分多め・蒸し時間も倍にしたほうがいいでしょう
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19793327
