フライパンで絹厚揚げを焼き、油が出た頃にその他の野菜を投入し油を馴染ませ、水、塩麹を入れ蓋をし10分ほど中火で火を通す。

今回はこちらの塩糀を使用しました。滋味深い味わいになりほっこりします。