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キウイ入りイチジクジャム
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キウイ入りイチジクジャム-レシピのメイン写真

キウイ入りイチジクジャム

mamarade
mamarade @cook_40064686

キウイの種のツブツブ感と酸味でより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
果物が混ざっている方が複雑な味になるので、試してみました。ワインだけよりラム酒も入れた方が深みが出て美味しくなったので追加しました。

キウイの種のツブツブ感と酸味でより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
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mamarade @cook_40064686

キウイの種のツブツブ感と酸味でより美味しくなります。
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果物が混ざっている方が複雑な味になるので、試してみました。ワインだけよりラム酒も入れた方が深みが出て美味しくなったので追加しました。

キウイの種のツブツブ感と酸味でより美味しくなります。
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材料

  • イチジク 4
  • キウイ 半分弱
  • 白ワイン 大さじ1
  • 砂糖 適宜
  • ラム酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    イチジクは皮を剥き小さく切り、キウイは厚みを1〜2センチにしてから薄切りにする。

    • キウイ入りイチジクジャム作り方1写真
  2. 2

    1を手鍋に入れて、表面がざっと隠れる程度に上から砂糖をかけ15分〜30分置いておく。

  3. 3

    ヘラで混ぜながら弱火で煮込み、水分が減ってきたら白ワインとラム酒を加えて混ぜジャムらしい濃度になったら完成。

  4. 4

    後日、アニスシードを入れても美味しかったです。

    • キウイ入りイチジクジャム作り方4写真

コツ・ポイント

イチジクは透き通る感じに熟れている方が美味しいです。砂糖とキウイの量はお好みで加減して下さい。保存瓶は熱湯を上まで入れて暫く置いてから逆さにして乾かして使っています。

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mamarade
mamarade @cook_40064686
2017/10/08 07:58に公開

このレシピのキーワード

ジャム いちじく キウイ ラム酒

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