保存用の瓶と蓋は、水から中火で10分沸騰させた後、鍋から取り出し乾燥させる。

すももを洗い水気を取る。

すももに種まで包丁を入れ、1周切れ込みを入れた後、両側から捻る。
片方の果肉に付いた種を包丁で外す。

鍋にすももと砂糖を入れる。

煮込む時間は20分。最初は中火、沸騰したら弱火にしてアクを取る。鍋の底が焦げ付かない様に、適度に混ぜる。

鍋にレモン汁を入れて、弱火で混ぜる。

ジャムを熱いうちに瓶に詰める。粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する。