鶏の照り焼きチキン（仮）
nyanz @cook_40107834
米抜きの時は醤油の量を減らさないと塩っぱい。次回課題「砂糖の量小さじ1/2と醤油大さじ１、片栗粉ありバージョン。」
このレシピの生い立ち
盛り付けが気に入らん。下のレタス不要だったかな？ごちゃごちゃしてる。
鶏の照り焼きチキン（仮）
米抜きの時は醤油の量を減らさないと塩っぱい。次回課題「砂糖の量小さじ1/2と醤油大さじ１、片栗粉ありバージョン。」
このレシピの生い立ち
盛り付けが気に入らん。下のレタス不要だったかな？ごちゃごちゃしてる。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵茹でる→殻のまま冷水に。
- 2
添え野菜を切る。
■ししとう＝茎取る
■椎茸＝石づき取る。茎切る、茎はスライス。
■ネギ＝白髪か4cm -
- 3
肉切る。1人＝100g＝4等分。（肉は、包丁の刃を10cm以上押し引きすると力要らず！）
-
- 4
肉に、塩と酒を。軽く和える。
- 5
野菜焼く。
■ししとう＝1分程。焼き膨れたらOK（焼きすぎるとシワシワに）
■椎茸＝茎は長めに焼く。
続く→ -
- 6
■長ネギ=両面に焼き筋ついたらOK
焼いたら、一旦トレーに移す。
-
- 7
鶏を焼く。中火。（皮を下にしてから。）動かさない。３～４分で皮が焦げ下5mmが白くなってたら…
-
- 8
裏返す。弱火。蓋して３～４分。その間に…
-
- 9
調味料Aを混ぜる。
-
- 10
火を消す。キッチンペーパーで脂とアクを拭き取る。調味料A入れる。中火。煮立ったら（＝全面、泡立ったら）…
-
- 11
ししとう以外の野菜入れ調味料と絡める。１～２分。火を消す。
- 12
肉、野菜を皿に盛り付け。残った煮汁を再び煮詰め（水分飛ばし）、肉にかける。ししとう、卵を添える。（卵は糸で切る！）
-
- 13
完成
-
コツ・ポイント
丼向けレシピだから米抜きならしょっぱかった。
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