うちんちのゴーヤチャンプルー
花椿亭 @cook_40193780
卵や豆腐は入りません。
うちのゴーヤチャンプルーといえばこれ！
このレシピの生い立ち
スタンダードなゴーヤチャンプルーには卵や豆腐が入りますが、あまり好きじゃないかも…という家族の意見から、この味になりました。
うちんちのゴーヤチャンプルー
卵や豆腐は入りません。
うちのゴーヤチャンプルーといえばこれ！
このレシピの生い立ち
スタンダードなゴーヤチャンプルーには卵や豆腐が入りますが、あまり好きじゃないかも…という家族の意見から、この味になりました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、わたをとる。3mm幅の薄切りにする。
- 2
豚肉に下味用調味料をまぶし、もみこむ。
10分ほど置く。 - 3
ピーマンはヘタと種をとり、5mm幅の細切りにする。玉ねぎも5mm幅の薄切りにする。
- 4
炒め用油を入れたフライパンを温め、中火で にんにく、生姜を入れて１分ほど炒める。
豚肉を入れて、色が変わるまで炒める。 - 5
玉ねぎ、ゴーヤ、ピーマンを入れて、しんなりするまで炒める。
- 6
◆の調味料を入れ、ざっくり混ぜる。最後に胡麻油をかけて、一混ぜして出来上がりです！
コツ・ポイント
豚肉はバラ肉だとよりいっそう美味しいです。
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