白菜やキノコを蒸しながら、別鍋でにんにく、生姜のみじんぎりを、胡麻油で炒めます。低めの温度で香りがたつ程度に。

火を中火にあげ、ひき肉と塩少々をいれて炒める。赤い部分が残っているとアクが出て後が面倒なので、しっかり炒めるのが吉。

だし汁（あるいは水）を加えて煮込む。沸騰したらお醤油をいれ、味が整ったら水とき片栗粉を加えてまとめる。

蒸し上げた白菜とキノコにたっぷりかけて、召し上がれ！
あんかけが余ったら、ご飯にかけてもおいしいですｖ