白菜のひき肉あんかけ
どぐりん @cook_40234329
お金をかけずに満腹おかず！旬の野菜がたっぷりとれます。
このレシピの生い立ち
給料日まであと一週間、お値段控えめで、満腹感のあるおかずをと思い作ってみました。特売のひき肉を利用した肉あんかけは、ふろふき大根にかけたり、油なすにかけたり、あまったらご飯にかけたりと、いろいろ応用が効くので重宝しますよｖ
白菜のひき肉あんかけ
お金をかけずに満腹おかず！旬の野菜がたっぷりとれます。
このレシピの生い立ち
給料日まであと一週間、お値段控えめで、満腹感のあるおかずをと思い作ってみました。特売のひき肉を利用した肉あんかけは、ふろふき大根にかけたり、油なすにかけたり、あまったらご飯にかけたりと、いろいろ応用が効くので重宝しますよｖ
作り方
- 1
白菜やキノコを蒸しながら、別鍋でにんにく、生姜のみじんぎりを、胡麻油で炒めます。低めの温度で香りがたつ程度に。
-
- 2
火を中火にあげ、ひき肉と塩少々をいれて炒める。赤い部分が残っているとアクが出て後が面倒なので、しっかり炒めるのが吉。
-
- 3
だし汁（あるいは水）を加えて煮込む。沸騰したらお醤油をいれ、味が整ったら水とき片栗粉を加えてまとめる。
-
- 4
蒸し上げた白菜とキノコにたっぷりかけて、召し上がれ！
あんかけが余ったら、ご飯にかけてもおいしいですｖ -
- 5
コツ・ポイント
野菜にはまったく味がないので、肉あんかけは「ちょっとしょっぱいかな？」くらいの味付けにした方がおいしいです。
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