☆若鶏の照り焼きソース☆
kaza2000 @cook_40053910
オリジナルソースで、一段と美味しく頂けます！
このレシピの生い立ち
市販の照り焼きソースでは飽き足らず、照り焼きソース作ってみました。
☆若鶏の照り焼きソース☆
オリジナルソースで、一段と美味しく頂けます！
このレシピの生い立ち
市販の照り焼きソースでは飽き足らず、照り焼きソース作ってみました。
作り方
- 1
照り焼きソースを作る。手鍋に醤油みりん、酒月桂樹の葉を入れ、長ネギの青い部分、白い部分は筒きりで火の通りやすいように縦割
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- 2
玉葱も半分を筋入れて鍋に入れ、中ざらめも入れて沸騰させ、野菜がクタクタに黒く色づくまで中火で煮詰める。
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- 3
味を見て良ければ、片栗粉＋水で少しトロミを付け、網で軽く裏ごして、出来上がり！
- 4
鶏モモは、厚い部分を観音に開き、塩胡椒して小麦粉をまぶし、熱したフライパンに油を大匙２入れ、鶏肉の皮の方から焼く。
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- 5
色よく焼けたら、裏返しにして、長ネギの白い部分の斜切りを乗せ蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 6
竹串で火の通りを確認して、白ワインを振り２分程度、再度蒸し焼きにして③のソースを絡める。
- 7
お皿に、野菜の付け合わせ、ポテトサラダを飾り焼き上がった⑥を乗せフライパンに残ったソースをかけ糸唐辛子を飾り出来上がり！
-
コツ・ポイント
照り焼きソースはご家庭の好みで甘さ調整してください。この分量だと比較的甘さ控えめです。
④の鶏は胸肉を観音に開いた画像を使いました。
照り焼きソースは、分量多めですが、常温保管でも１ヶ月位は平気で持ちますので、保管して他につかってください。
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