カリカリ✨舞茸と大葉のかき揚げ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
舞茸と大葉のかき揚げです！カリッと美味しいです！塩がおススメ✨
このレシピの生い立ち
高校生の娘が舞茸のかき揚げが大好きなので、今日は大葉と一緒に揚げました。
カリカリ✨舞茸と大葉のかき揚げ
舞茸と大葉のかき揚げです！カリッと美味しいです！塩がおススメ✨
このレシピの生い立ち
高校生の娘が舞茸のかき揚げが大好きなので、今日は大葉と一緒に揚げました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉をクルクル巻いて3ミリ幅に切る。
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- 2
舞茸は手で大きめに割く。
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- 3
天ぷら粉を加え、全体にしっかり塗す。
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- 4
水を加える。
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- 5
優しく混ぜる。
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- 6
サラダ油を170〜175度に温めて、スプーンと箸で優しく入れる。
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- 7
表面がかたくなるまで触らず、カリッとしたら裏返す。裏は1分くらいで大丈夫です。
-
- 8
しっかり油切りする。
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- 9
完成！我が家は塩で！
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コツ・ポイント
舞茸は、あまり細かく割くと、揚げる時にバラバラになりやすいので、大きめで！しっかり天ぷら粉を塗してから、水を加えます。
サラダ油の温度が低いとバラバラに散ってしまいます。高温になったら加え、カリッとするまで箸で触らないで下さい。
つくれぽ
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