ほうれん草を食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを取って薄切り、舞茸は食べやすい大きさにほぐす。

玉ねぎは薄切りに、ソーセージは薄い輪切りに。

オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンにひき、玉ねぎ・ソーセージ・ほうれん草・きのこ類を炒め、冷ましておく。

卵をよく溶きほぐし、ピザ用チーズ、生クリームと混ぜ合わせて卵液を作る。

卵液に炒めた具を混ぜ合わせ、塩コショウをする。

耐熱皿に5を流し入れ、200℃のオーブンで30分ほど焼く。竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。