玉子の白身を切るのに下から上に箸で20回めあすに切る。それから箸で横によく混ぜる。大豆ミ~トのカレーそぼろを加える。

コ~ヒ~ミルクを入れ更に混ぜる。良く温めたフライパンにオリ~ブ油を引き混ぜた玉子を一気に流し入れる。

箸で玉子の中央を混ぜ少しずつ固まってきたら横にも回し満遍なく固めオムレツの形にしていく。綺麗な焼き色ついたら引っ越す。

引っ越して形を少しラップなどでととのえてお皿に盛り出来上がり。