介護食 豚の角煮
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248
第2回やさしい素材レシピコンテスト 大量調理コース グランプリ 松林ケアセンター 管理栄養士 宮城島宏さん
このレシピの生い立ち
宮城島さんコメント
肉の塊を食べている食感を楽しみにされている方に、三枚肉のように見えるよう心掛けました。咀嚼の力が弱くなった方にも提供した際に、とても喜ばれたレシピです。
介護食 豚の角煮
第2回やさしい素材レシピコンテスト 大量調理コース グランプリ 松林ケアセンター 管理栄養士 宮城島宏さん
このレシピの生い立ち
宮城島さんコメント
肉の塊を食べている食感を楽しみにされている方に、三枚肉のように見えるよう心掛けました。咀嚼の力が弱くなった方にも提供した際に、とても喜ばれたレシピです。
作り方
- 1
ポーク、とけないたまねぎを3等分にカットし、片栗粉をまぶしながら交互に重ね合わせる。
- 2
①に焼き目をつける。（フライパン又は、スチコンコンビモード200℃蒸気量100％約10分）
- 3
とけないほうれんそう、温野菜にんじんは食べやすい大きさにカットする。
- 4
Aを合わせて加熱し、とろみ調整食品でとろみをつける。
- 5
②を食べやすい大きさにカットし、盛り付ける。④をかけ、③を添える。
コツ・ポイント
栄養成分
エネルギー322kcal、たんぱく質15.1g、脂質17.4g、炭水化物24.9g、食塩相当量1.5g
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.maruha-nichiro.co.jp/ 公式通販⇒http://store.shopping.yahoo.co.jp/medicare-foods/
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