ズッキーニは5mmくらいの厚さに輪切りにし、切り口両面に塩をふって、キッチンペーパーの上に並べておく。

10分くらいそのまま置いておくと表面に水分が出て来るので、キッチンペーパーで拭っておく。

卵はといて、パルメザンチーズを混ぜる。ズッキーニに小麦粉をまぶし、卵液をくぐらせて焼いていく。

中火で両面焼いていくが、卵がうまく絡まなかった所や、卵液が余りそうな時は、2度付けして繰り返し焼いてしまいましょう。

両面きつね色に焼きあがれば出来上がり！