モヤシは軽く煮て水気を切る。鶏もも肉は観音開きにし、厚さを均等にする。

②の巻き目を下にして、600Wのレンジで3分加熱し、ひっくり返して更に3分加熱し、粗熱が取れるまでそのまま置いておく。

熱したフライパンに油を入れ、③を中火で全体に焦げ目が付くまでしっかり焼く。

④に★とレンジで加熱したときに出た鶏肉の肉汁を加え、弱火で汁気が無くなるまで全体にタレを絡めながら煮詰める。

食べやすい厚さに切って皿に盛る。