豆腐・ひじき・切干大根の茄子カップ焼き
keiO3 @cook_40115545
✿ベジココットレシピ本掲載✿☆健康レシピ掲載☆
乾物とお豆腐でヘルシーバーグ♪
ダイエット中の方も(*^_^*)
このレシピの生い立ち
ヘルシーバーグが食べたくて。
豆腐・ひじき・切干大根の茄子カップ焼き
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乾物とお豆腐でヘルシーバーグ♪
ダイエット中の方も(*^_^*)
このレシピの生い立ち
ヘルシーバーグが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水で戻す。切干大根は洗って小さく切る
- 2
茄子を半分に切り、包丁で回に切り目を入れ、スプーンで身をくり抜く。（包丁は皮まで届かないように注意）
-
- 3
茄子の中身を粗みじん切りにして塩（小さじ1/2くらい）をかけ、5分ほど置いて強く絞る
- 4
材料をすべてボールに入れてよく捏ねる。茄子の皮の水分をキッチンペーパーで押さえて、捏ねたものを詰める
-
- 5
フライパンに油（分量外）を熱し、詰めた側を下にして置く。蓋をして弱火で8分。裏返して、蓋をして弱火で3分焼く
- 6
★大根おろしとポン酢で、お子さんはケチャップでどうぞ
- 7
★茄子の皮は、お箸で切りにくいので、3～4つに切ってサーブすると親切♡
皮側から切ると綺麗に切れます - 8
- 9
■2014/07/08
『健康レシピ』で紹介して頂きました。ありがとうございます<(_ _)> 栄養士さんのコメント→ - 10
茄子や豆腐のやわらかさの中に、ひじきや切り干し大根の歯ごたえがメリハリとなって◎。食物繊維やカルシウム、鉄分がたっぷり！
- 11
15/10/24発売のベジココットレシピ本に掲載して頂きました。関係者の皆様ありがとうございました。
-
コツ・ポイント
■切干大根は洗うだけでOK
■豆腐の水切り不要
■茄子のアクが気になる場合は、くり抜いた後の皮を水に浸けておく
■柔らかすぎる時は、パン粉（オートミールでもＯＫ）を足す
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19796380
