大根と油揚げの煮物(味噌味)
クック1LAV8H☆ @cook_40262082
大根と油揚げを味噌味の煮物にしました。醤油味よりあっさりしてます。
このレシピの生い立ち
お姑さんが昔から食べている味噌味の煮物です。私も嫁いでから、食べました。醤油味より、以外とあっさりしてます。作り方はお姑さんから、習いました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。油揚げも食べやすい大きさに切ります。
- 2
切った大根と油揚げは下茹でします。油揚げはその時に油抜き出来ます。(２回)
- 3
下茹でを終えた大根、油揚を水をひたひたに入れます。昆布茶、鰹だしを一緒に入れ、蓋をし、柔らかくなるまでおきます。
- 4
大根が柔らかくなったら、みりん、醤油、だしつゆ、一味唐辛子、味噌を入れ、味付けし、余熱でしばらく置いたら出来上がりです。
コツ・ポイント
醤油、だしつゆはちょっとした風味つけです。味噌も入れすぎないように気を付けて下さい。出汁を活かした味付けにして下さい。
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