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熊本名店の馬のもつ煮込み
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熊本名店の馬のもつ煮込み-レシピのメイン写真

熊本名店の馬のもつ煮込み

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

おかずにしようか、ご飯にかけようか
このレシピの生い立ち
熊本にいつも行列のもつ煮込み専門のお店があります。麦味噌のみのイメージでした。生姜と白味噌でアレンジしました。

おかずにしようか、ご飯にかけようか
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熊本にいつも行列のもつ煮込み専門のお店があります。麦味噌のみのイメージでした。生姜と白味噌でアレンジしました。

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熊本名店の馬のもつ煮込み

おでのおでん☆
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おかずにしようか、ご飯にかけようか
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熊本にいつも行列のもつ煮込み専門のお店があります。麦味噌のみのイメージでした。生姜と白味噌でアレンジしました。

おかずにしようか、ご飯にかけようか
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材料

  • 馬ホルモン 500g
  • 生姜(スライス) 1片
  • 圧力鍋に混み用
  • 水 900cc
  • 鰹だしの素 大さじ1
  • 煮込み用調味料
  • 圧力鍋の煮込み汁 300cc
  • 清酒 150cc
  • 本みりん 150cc
  • 白味噌 150g
  • 麦味噌 150g
  • トッピングの材料
  • 中ねぎ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    材料と圧力鍋の材料を圧力鍋に入れます。

    • 熊本名店の馬のもつ煮込み作り方1写真
  2. 2

    圧がかかって20分加熱、自然放冷  
    出来ました。

    • 熊本名店の馬のもつ煮込み作り方2写真
  3. 3

    旨ホルモンを別鍋に移し、煮込み材料で1時間ほど煮込みます。

    • 熊本名店の馬のもつ煮込み作り方3写真
  4. 4

    器に移して完成です。

    • 熊本名店の馬のもつ煮込み作り方4写真
  5. 5

    ねぎや香辛料をトッピングしていただきま~す。

    • 熊本名店の馬のもつ煮込み作り方5写真

コツ・ポイント

煮込みはホルモンがスープから出てきたくらいが目安ですが、目安前後でお好みの味を決め火を止めてください。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2020/11/12 21:59に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

もつ煮 ねぎ 白みそ しょうが

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