サクッ!プリッ!生ハムと海老の天ぷら

ピーさんの゚ー゚゚
ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432

サクッと揚がった天ぷらの中から生ハムの旨みと塩っ気がプリップリッの海老を優しく包んで、レモンを絞って食べるとつまみに◎
このレシピの生い立ち
丸大の生ハムを半額で買って、その同じ日にブラックタイガーを買っていて、何にしようか悩んでたけど、菜の花や舞茸と同じシリーズにしてしまえwwと思って作ってみた。

サクッ!プリッ!生ハムと海老の天ぷら

サクッと揚がった天ぷらの中から生ハムの旨みと塩っ気がプリップリッの海老を優しく包んで、レモンを絞って食べるとつまみに◎
このレシピの生い立ち
丸大の生ハムを半額で買って、その同じ日にブラックタイガーを買っていて、何にしようか悩んでたけど、菜の花や舞茸と同じシリーズにしてしまえwwと思って作ってみた。

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材料

8個分
  1. ブラックタイガー 8尾
  2. 生ハム(丸大食品の岩見沢パンチェッタ75g入りを使用) 4枚
  3. 天ぷら衣
  4. 薄力粉 大さじ6
  5. 70g
  6. マヨネーズ 大さじ1
  7. 薄力粉(軽くはたく用) 大さじほど
  8. 揚げ油
  9. サラダ油 適量
  10. レモン 1/4個

作り方

  1. 1

    ■海老の下ごしらえ殻をむいて背わたを取って、塩水で洗って、水気をよく拭く。海老の腹を下にして、ギュッと押して繊維をつぶす

  2. 2

    生ハムで海老を巻いて、小麦粉を軽くはたいて、薄力粉、水、マヨネーズをボウルに入れて混ぜ合わせて、さっとくぐらせる。

  3. 3

    中温に熱した揚げ油で、表面がサクッと揚がるまで2~3分揚げる。
    油をよく切って、皿に盛ってレモンを添えて出来あがり♪

コツ・ポイント

■海老の下ごしらえの中で、綺麗にまっすぐ揚げたい場合、腹側を1cm間隔で斜めに切れ目を入れた上で繊維をぎゅっと押しつぶすとまっすぐに海老の天ぷらは揚がるらしい。

●生ハム1/2枚で海老1尾を巻く。巻いた後につまようじで止める。

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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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