ササミは斜め細切り、玉ねぎは横に半分に切り薄切り、ネギも斜め薄切り、卵は溶きほぐしておきます。

鍋にだし汁、玉ねぎ、ササミ、ネギ、調味料を入れて火にかけ3分煮ます。

親子丼用のフライパンに 1／4の量を入れて温めます。

溶き卵を回し入れて蓋をして半熟状にします。白身が少しトロッとなってる感じがベストです。

丼にご飯を盛り付け上にかけたら完成です。